地域特色产业发展路径研究——以宁国山核桃为例

作者：殷紫萱 杨裕恺 左巧巧 黄娜 万先军

摘 要：宁国种植山核桃已有500余年历史，早在2005年3月，宁国山核桃就成功获批国家地理标志宁国山核桃保护产品称号，同时宁国山核桃因其适宜的地理环境而品质优良。但近年来宁国山核桃行业出现原材料过剩状况，市面上宁国山核桃的知名度有限。文章立足宁国山核桃行业现状，分析优劣势，并最终提出发展途径，助力宁国山核桃为例的地域特色产业的发展。

1 宁国山核桃产业发展现状

1.1 产业种植现状

宁国市地处安徽省东南部，皖南山区的东北侧，该地为石炭岩发育的土壤，容易淋溶形成喀斯特地貌气候优越，土壤肥沃，植被茂盛，特别适合种植山核桃，山核桃较耐寒、耐阴，在当地具有巨大的种植范围，该地享有“全国山核桃生物产业基地”称号。目前该市农业产业中排在首位的即为山核桃产业，种植面积达到2.694 hm2，年平均产量1.034 t左右，一产总收入约6亿元，年总收入近14亿元，产业发展中直接受益人数近10万人。对当地林农的增收致富发挥着不可替代的作用，市场逐年扩大，发展前景大好。

1.2 加工销售现状

山核桃是我国重要的经济林植物之一，果实营养丰富口感肥美深受广大消费者喜爱，对产区农户增收致富有重要意义。目前，山核桃产品还是以烘烤的手剥山核桃、水煮山核桃、山核桃仁为主，口味传统、品种单一。新产品开发活力不够，近年来新上的产品主要有辣味手剥山核桃、山核桃糖等，但市场表现平淡。可见，深加工产品市场仍处于蓝海状况，竞争不激烈，提高山核桃的深加工水平，增加附加值可成为重要突破口。

1.3 品牌创建现状

目前，宁国山核桃种植总面积超过41万亩，拥有詹氏集团、山里仁食品、源林食品等为代表的龙头企业和品牌，但产业发展同时也存在着集约化种植程度不高，小微加工企业数量众多且分散，品牌意识薄弱，现代化生产和经营管理人才缺乏，电子商务发展水平不高等问题。创造品牌的重要前提是增强品牌意识，品牌战略实施的具体规划也成为不断扩大产品知名度的关键。

2 产业优势

2.1 产品优势

山核桃，是我国特有的传统名特优产品，已有500多年的栽培历史。宁国市，位于安徽省东南部，地理位置上属于天目山山脉，气候属于北亚热带湿润季风气候，既具有亚热带水、热资源丰富的优势，又有辐射量强、温差大的暖温带特征。其独特的气候条件与地理环境使得当地山核桃具有粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚的特点。

2.2 政策优势

近年来，宁国市政府积极探索标志农产品发展道路，拓展特色经济经营管理模式，对实现山核桃产业规模化集约化经营具有积极推动作用。2019年，宁国市政府制定出台了《宁国山核桃产业振兴五年行动方案(2019～2023)》，提出要加快山核桃产业转型升级，鼓励做大做强“宁国山核桃”品牌，提升山核桃规模化生产、生态化经营、标准化管理和品牌化营销水平，为宁国市山核桃产业发展提供了强有力的指导。

2.3 营销优势

近年来，政府为推动山核桃营销，开展各类营销活动，其中以山核桃文化节最为突出。文化节期间，宁国市政府除了举办了项目集中签约和开工竣工活动、山核桃采摘体验活动，对外媒体宣传发布活动，宁国特色主题展，还会根据当年热议与主流热点，举办特色活动。如：2017年文化节期间，举办了“皖南川藏，最美宁国”首届宁国全域自驾游峰会；2019年文化节期间，举办了“中华人民共和国成立70周年海报展”，用宁国方式传递时代主题。宁国山核桃文化节办节宗旨不断更新、活动方式逐渐丰富、文化意蕴越发芬芳、传播策略更加灵活，为宁国山核桃品牌的打造推开了宣传的窗户，让宁国山核桃真正广为人知。

3 产业劣势

3.1 品牌意识薄弱

品牌战略能够为产业创造极高的知名度、较高的信誉度、较大的市场份额和巨大的经济效益。然而，宁国的大多数山核桃企业对品牌文化没有深刻的认识，品牌难以打造影响力，没有认识到其作为一种区别于其他竞争对手独有的资源所带来的价值的长期性和巨大性。生产厂家缺乏品牌保护意识，忽视品牌商标注册。

3.2 缺乏创新技术人才

受当地经济状况影响，大量青壮年劳动力转向大城市寻求发展机遇。种植户年龄偏大，受教育程度低，对于现代生产和经营以及电子商务了解程度较低，现代生产和经营人才缺乏、电子商务发展水平不高。同时，当地缺乏科学种植技术，这便需要有着相关知识的专业人才对其进行培训指导工作，但当地政府也难以满足大量高素质人才所追求的福利待遇，导致该地人才流失现象严重的同时难以招揽外来人才。

3.3 与新兴产业模式结合能力较低

当地多数种植户并没有意识到互联网带来的经济效益，仅满足于向周边地区销售，打造小围产品影响力，减少了产品与广大消费者的联系。随着农村年轻人“离农化”现象的加剧，农村地区外出务工的人员数量有所增加，致使农村留下来发展农业的人员多为中老年人或者留守儿童。无论从网络知识的储备量还是对新模式的认知度上，都处于劣势，这就造成了农产品新营销模式不能及时得到农民的积极响应。

4 产业发展的主要途径

4.1 政府领导，加强地域品牌宣传

宁国山核桃产业当前最突出的问题就是地域品牌。由于往年对地域品牌建设投资少，导致宁国山核桃知名度低，与强劲的临安山核桃企业对比，即使产品品质类似，但消费者和合作商由于后者的地域品牌知名度更愿意选择临安山核桃。因此，政府应在其中起统筹作用，运用各方资源，形成投资推广地域品牌，地域品牌反哺整体行业的良性循环。

4.2 集群化及市场监管并行，保障产品品质

宁国山核桃种植呈现多而散的家庭种植模式，产品的品质波动较大，总投入也较高。推行集群化不仅能降低成本，也利于种植专业化，统一及提高产品的品质。除此之外，部分加工商收购不合格产品，导致电商平台上廉价劣质的山核桃产品泛滥，严重影响消费者体验，不利于宁国山核桃产业发展。因此需要在集群化和线上线下市场监管的双重作用下，保障产品品质，赢得消费者的优良口碑。

4.3 技术与人才引进，打造高端产品

宁国山核桃产品多停留在手剥山核桃及山核桃仁，附加值低。同时也存在季节性强、农村电子商务人才缺乏等问题。反观国外核桃加工、冷藏技术较为成熟，因此可引进国外先进技术，将加工线升级为半自动化或全自动化，以及高效存储山核桃防止品质变化明显。同时针对农村电商，引入相关人才，借助互联网媒介的优势，线上宣传产品。除此之外，产业发展还需丰富产品多样化，针对不同人群推出特定产品，将目前的中低端产品升级为中高端产品，增加附加值。

4.4 规范种植及采摘方式，促进安全可持续发展

近些年，宁国山核桃主产区出现了一些山核桃树死亡的情况，经过分析，多数与灭生性除草剂的使用有关，因此山核桃主产区应该杜绝除草剂的使用，保障山核桃种植的长期性，促进山核桃行业可持续发展。同时，宁国山核桃产区集中在山区，传统的采摘方式为人工上树，容易发生坠亡事故，因此可积极推广自然落果采收或者张网等方式，避免发生安全事故。安全可持续的发展将为宁国山核桃行业带来强劲的续航能力。

5 品牌建设的重要性

5.1 加强品牌建设是促进农民增收的有力途径

近年来，随着国家脱贫攻坚与全面建成小康社会的收官，农民收入普遍提高，加之宁国山核桃的发展也提高了当地农民的收入水平。但随着市场上山核桃竞争逐渐加大，各生产商、销售商之间开始采用价格策略，一定程度上压低了山核桃的市场价格，而被压缩的利润多由供应链始端的农户们承担，因此农民的收入受到了一定压缩。加上去年年初疫情的爆发，宁国山核桃出现了明显的滞销，但临安山核桃保持畅销，且价格不降，表现出了临安山核桃强大的品牌资产。加强宁国山核桃品牌建设，有利于增强宁国山核桃的市场竞争力，缓解价格竞争现状，促进延伸山核桃产业链、提高山核桃的附加价值，是促进山核桃产业增效和农民增收的必然要求。

5.2 加强品牌建设是产业转型升级的迫切需要

宁国市政府在2019年提出“宁国山核桃产业振兴五年计划”，每年安排300万专项资金，大力实施生态安全、基础设施、主体培育、科技创新、质量品牌“五大攻坚战”，加快推进产业转型升级。推广生态经营、促进规模化经营、加大科技创新服务、提升区域品牌形象是当前宁国山核桃转型的必由之路。而农业品牌化则是实现生产经营规模化、社会服务专业化、产品销售品牌化的过程，因此，发展宁国山核桃品牌建设，有利于推动现代化农业建设、产业转型升级。

5.3 加强品牌建设是统筹城乡发展的重要举措

2019年宁国市政府发布《宁国山核桃产业振兴五年行动方案(2019—2023)》提出鼓励做大做强“宁国山核桃”品牌，提升山核桃规模化生产、生态化经营、标准化管理和品牌化营销水平，扶持山核桃产业发展。在当前经济环境下，农村经济出现了明显的增速放缓、活力不足等迹象。加强山核桃品牌建设，是提高宁国当地农村经济活力，推动城乡经济发展一体化的关键举措，能够有效优化资源配置，保障生产要素的自由流动，推动城乡经济融合发展。

参考文献：略

作者：殷紫萱 杨裕恺 左巧巧 黄娜 万先军

作者简介：万先军（2001-），男，安徽宁国人，江西财经大学国际商务本科在读，研究方向：国际商务。;

基金：江西财经大学大学生创新创业训练计划项目，项目编号：202110421026;

来源：《农村实用技术》期刊